La ricetta del coniglio con i carciofi

La ricetta di oggi ci arriva dal Chiara dell’Agriturismo Poggio Sassineri, che ha riportato per noi un piatto che cucina la sua nonna!

Carciofi - Artichokes

Carciofi – Artichokes

Cominciamo con gli ingredienti

Coniglio a piccoli pezzi
carciofi
cipolla
aglio
farina
olio
sale
vino bianco secco
mentuccia
brodo di carne
limone

E vediamo ora come prepararlo 

Pulire i carciofi e tagliarli a spicchietti, metterli a bagno in acqua acidula con limone e un cucchiaio di farina sciolta.
In una padella fare imbiondire nell’olio la cipolla affettata fine e l’aglio tritato fine.

Quindi si infarinano i pezzi di coniglio e si fanno rosolare nella cipolla salandoli e dopo 15 minuti circa si aggiunge il vino. Si fa evaporare piano a fuoco basso.
Infine si aggiungono i carciofi scolati dall’acqua e la mentuccia. Si raggiunge la cottura aggiungendo il brodo quando serve.

BUON APPETITO!!!